Форель со сливками и шпинатом
Нежная форель в сливочном соусе со свежим шпинатом — изысканное блюдо, которое готовится всего за полчаса. Сливки подчеркивают естественный вкус рыбы, а шпинат придает блюду свежесть и легкость.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты
- Филе форели — 500 г
- Свежий шпинат — 150 г
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Тертый пармезан (по желанию) — 30 г
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для подачи
Способ приготовления
- Филе форели обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарьте форель по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
- В этой же сковороде слегка обжарьте измельченный чеснок, добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока листья не уменьшатся в объеме.
- Влейте сливки, при желании добавьте тертый пармезан и перемешайте до однородности. Готовьте соус 2–3 минуты на слабом огне.
- Верните форель в сковороду и готовьте еще 3–5 минут, чтобы рыба пропиталась сливочным соусом.
Совет
Подавайте форель со сливками и шпинатом с пастой, картофельным пюре, рисом или свежим багетом. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и при желании добавьте немного лимонной цедры — она придаст соусу приятную свежесть и подчеркнет вкус форели.