Форель по-средиземноморски с каперсами и томатами
Сочная форель, запеченная с ароматными томатами, каперсами и пряными травами, — легкое и яркое блюдо в лучших традициях средиземноморской кухни. Натуральный вкус рыбы идеально сочетается с кислинкой томатов и пикантными нотками каперсов.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты
- Филе или стейки форели — 500 г
- Помидоры черри — 200 г
- Каперсы — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Свежий базилик или петрушка — для подачи
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом.
- Выложите форель в форму, посолите, поперчите и сбрызните соком половины лимона.
- Вокруг рыбы распределите помидоры черри, добавьте каперсы и мелко нарезанный чеснок. Посыпьте орегано и полейте оставшимся оливковым маслом.
- Запекайте блюдо 20–25 минут, пока форель не станет нежной, а томаты не размягчатся и не начнут отдавать сок.
- Перед подачей украсьте свежим базиликом или петрушкой.
Совет
Подавайте форель с рисом, булгуром, кускусом или свежим овощным салатом. Образовавшийся при запекании ароматный соус из томатов, оливкового масла и каперсов отлично подходит для гарнира и делает блюдо еще более насыщенным.