Рыбная лазанья
Нежная лазанья с форелью, сливочным соусом и ароматными травами — изысканная альтернатива классическому итальянскому блюду с мясом. Сочные кусочки рыбы, мягкий сыр и тонкие листы пасты создают гармоничное сочетание, которое понравится всей семье.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Филе форели — 500 г
- Листы для лазаньи — 250 г
- Сливки 20–30% — 400 мл
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сыр моцарелла — 150 г
- Тертый пармезан — 50 г
- Шпинат свежий — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежий укроп или петрушка — для подачи
Способ приготовления
- Нарежьте филе форели небольшими кусочками, посолите и поперчите. На сковороде с оливковым маслом слегка обжарьте измельченный лук и чеснок, добавьте шпинат и готовьте 2–3 минуты.
- Добавьте форель к овощам и готовьте еще 3–4 минуты, чтобы рыба сохранила сочность.
- Приготовьте сливочный соус: растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Варите до легкого загустения.
- В форму для запекания выложите немного соуса, затем листы лазаньи, начинку из форели и шпината, снова соус. Повторите слои.
- Завершите верхний слой соусом, посыпьте моцареллой и пармезаном.
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой сырной корочки.
- Перед подачей дайте лазанье постоять 10 минут, затем украсьте свежей зеленью.
Совет
Для более яркого вкуса добавьте немного лимонной цедры в сливочный соус — она подчеркнет нежность форели и сделает блюдо более свежим. Рыбная лазанья отлично сочетается с легким овощным салатом и бокалом белого вина.