Поке с черным рисом

Яркий и сбалансированный поке с нежной форелью, питательным черным рисом и свежими овощами — идеальное блюдо для легкого обеда или ужина. Богатый вкус рыбы гармонично сочетается с кремовым авокадо, хрустящими овощами и ароматной азиатской заправкой.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты

  • Филе слабосоленой или охлажденной форели — 250 г
  • Черный рис — 150 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Эдамаме (по желанию) — 100 г
  • Листья салата или микрозелень — 50 г
  • Кунжут — 1 ч. л.

Для заправки

  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.
  • Сок лайма — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Имбирь (тертый) — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Отварите черный рис до готовности согласно инструкции на упаковке. Остудите до комнатной температуры.
  2. Форель нарежьте небольшими кубиками. Авокадо, огурец и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
  3. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сок лайма, мед и тертый имбирь до получения однородной заправки.
  4. В глубокие тарелки выложите основу из черного риса. Сверху аккуратно разместите форель, авокадо, огурец, морковь, эдамаме и листья салата.
  5. Полейте поке приготовленной заправкой и посыпьте кунжутом.

Совет

Для более насыщенного вкуса добавьте маринованный имбирь, водоросли чука или немного острых хлопьев чили. Поке лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей, нежную текстуру форели и насыщенный вкус заправки.