Норвежский сливочный суп
Нежный сливочный суп с кусочками форели, картофелем и овощами — классика северной кухни. Легкий, ароматный и сытный, он идеально подходит для семейного обеда или уютного ужина.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
- Филе форели — 400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Вода или рыбный бульон — 1 л
- Сливочное масло — 20 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежий укроп — для подачи
Способ приготовления
- Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь — тонкими кружочками, лук мелко нашинкуйте.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты.
- Влейте бульон или воду, добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Филе форели нарежьте крупными кубиками и аккуратно добавьте в суп. Варите 5–7 минут на слабом огне.
- Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп еще 2–3 минуты, не доводя до активного кипения, чтобы сливки сохранили нежную текстуру.
- Перед подачей удалите лавровый лист и украсьте суп свежим укропом.
Совет
Для более насыщенного вкуса используйте охлажденную форель. Подавайте суп с хрустящим багетом или ржаным хлебом — они прекрасно дополняют нежную сливочную основу и подчеркивают вкус рыбы.